
Le mois de septembre est le meilleur des mois de l’année en termes d’abondance chez nos producteurs. Profitez s’en pour faire vos provisions hivernales sinon pour simplement appréciez à votre table, nos pleines saveurs locales !
C’est pourquoi, dans le cadre du défi 100% local, en collaboration avec Croquez l’Outaouais, Tourisme Outaouais et le Marché de l’Outaouais, nous vous avons créé deux recettes de burger pour 4 personnes 100% local. Un burger de bœuf et l’autre à la betterave, ces deux options mettant en vedette 13 produits et producteurs de la région.
Ces deux recettes sont disponibles en mode : recette à réaliser à la maison. Simple, rapide et savoureuse, ce souper pourra être partagé dans les quatre coins de l’Outaouais.
Je vous laisse ici les deux recettes avec des images à l’appui, en espérant attirer votre attention et vous faire embarquer dans l’aventure avec nous !
Faites vite vous avez jusqu’au 15 septembre pour réserver vos boîtes via
www.croquezoutaouais.com
Hamburger Bœuf & Champignons

Ingrédients
Garniture
ACCOMPAGNEMENT

PRÉPARATION
Préchauffer votre four à 350 degré Celsius.
Couper vos courges délicatas en petite tranche d’environ 2 cm.
Déposer sur une plaque à biscuit bien espacé et enrober d’un peu d’huile, de sel et de poivre. Mettre au four pour 10 minutes, retourner, puis remettre au four pour un 10 minutes supplémentaires et ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Couper vos champignons pour votre garniture et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre, saler, poivrer et réserver.
Couper ou râper votre fromage, réserver.
Dans un bol, mélanger votre bœuf haché, avec sel et poivre et façonner vos boulettes.
Faites cuire vos boulettes dans une poêle ou au BBQ de 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur. Ajouter vos champignons puis votre fromage, préalablement portionné et terminer la cuisson avec le fromage pour 2 minutes supplémentaire ou jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Préparer vos garnitures et votre salade.
Griller vos pains et savourer au soleil bien accompagné !
Hamburger Tofu, Betterave & Chèvre

Ingrédients
- 1 bloc de tofu, La Soyarie
- 4-5 betterave râpé ou l’équivalent d’une tasse
- 1 petit sachet d’assaisonnement (levure alimentaire, graine de lin, farine, aneth séché, sel et poivre)
- 4 pains à hamburgers, Grain de vie

Garniture
ACCOMPAGNEMENT

PRÉPARATION
Préchauffer votre four à 350 degré Celsius.
Couper vos courges délicatas en petite tranche d’environ 2 cm.
Déposer sur une plaque à biscuit bien espacé et enrober d’un peu d’huile, de sel et de poivre. Mettre au four pour 10 minutes, retourner, puis remettre au four pour un 10 minutes supplémentaires et ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, dans un bol, râper le tofu et les betteraves crues.
Ajouter le sachet d’assaisonnement puis façonner vos boulettes, en pressant légèrement entre les mains pour enlever tout excès d’eau créé par la betterave.
Faites dorer vos boulettes dans une poêle, avec un peu d’huile, environ 2 min de chaque côté. Lorsqu’elles sont bien dorées, terminer votre cuisson au four en ajoutant le fromage de chèvre, environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Préparer vos garnitures et votre salade.
Griller vos pains et savourer au soleil bien accompagné !
PPSSttt !!
Vous aurez dans votre boîte un petit pot préparé avec des ingrédients biologique, qui est essentiel pour la recette. Dans ce petit pot vous avez un mélange de graine de lin moulu, de levure alimentaire, de farine et de sel.
Cette préparation est nécessaire pour faire coller vos boulettes de tofu.
Elle pourrait être remplacée par un œuf et 1 tasse de la chapelure de pain si vous avez des intolérances via les ingrédients du contenu.
Sinon sachez qu’avec votre bloc de tofu vous en aurez pour vos 4 boulettes et facilement pour un autre repas, n’hésitez pas à leur donner une nouvelles forme, faites-les revenir à la poêle, et servez-les avec une sauce au yogourt, avec du riz ou encore un plat de légumes, ces petites croquettes révolutionneront vos plats de tofu pour un instant, bon appétit !