Gâteau aux canneberge & sarrasin

Portions : 8 à 10 portions
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de lait (ou lait végétal au choix) 
  • 1/3 tasse de sucre en poudre
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie 
  • 1/2 tasse de poudre d’amandes
  • 1/4 tasse de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse de canneberges fraîches, coupée en deux 
  • 1/4 du zeste d’un citron
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350° F.
  2. Dans un premier bol, mélanger les ingrédients secs, la farine de sarrasin, le sucre et la poudre d’amandes.
  3. Dans un second bol, fouetter le beurre  fondu avec le beurre puis ajouter  les œufs.
  4. Verser petit-à-petit le mélange du second bol  sur les ingrédients secs en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Ajouter les canneberges séchées et le zeste de citron. Mélanger à nouveau.
  6. Verser la pâte dans un moule beurré carré de 20 cm (8 po). Mettre au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette plantée en ressorte propre.  
  7. Servir avec du yogourt et du miel. 

Bon appétit!