Foccacia Olive & Sapin

Foccacia Olive & Sapin

4 à 6 portions
Temps de levée : 3 h

Une Foccacia c’est le pain qui fait fureur à l’apéro. Vous pouvez y ajouter vos garnitures préférées. Cette  recette est simple à préparer, sans besoin de matériel ou de pétrissage technique, à essayer pour votre prochain party !

INGRÉDIENTS

  • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
  • 625 ml (2 ½ tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 7 ml (1 ½ c. à thé) de sel 
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 10 ml (2 c. à thé) d’aiguille de sapin baumier  
  • Une douzaine d’olive 
  • Poivrons, oignons ou petites câpres marinées, selon ce que vous avez sous la main 
  • Fleur de sel, au goût

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger la levure, le miel et l’eau. Laisser dissoudre la levure et le miel dans l’eau. 

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Former un puit au centre avec les mains et y verser le mélange de levure. À l’aide de vos mains ou d’une spatule, mélanger la pâte afin que tout soit bien homogène. La pâte sera molle et collante.

Dans un grand bol, verser 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Déposer la pâte et la tourner sur elle-même afin de bien l’enrober d’huile. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser gonfler environ 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte aura doublé de volume.

Préparer un moule en pyrex ou métal 9 X 13 po en recouvrant de papier parchemin le fond et les côtés les plus longs. Huiler le moule avec une bonne cuillère d’huile d’olive. Réserver.

À l’aide de vos mains, replier la pâte sur elle-même quatre fois, en la faisant dégonfler.
Reformer une nouvelle boule puis déposer la dans le plat allant au four.  Étaler également la pâte dans le plat de pyrex. Piquer la pâte à plusieurs endroits à l’aide de vos mains de manière aléatoire puis laisser gonfler 1 heure en couvrant d’une pellicule plastique ou d’un  linge propre humide.

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Verser le reste de l’huile d’olive sur la pâte.  Déposer les olives et poivrons aléatoirement sur la pâte. Saupoudrer de la fleur de sel et du sapin baumier.

Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit bien doré.

Se conserve de 2 à 3 jours, dans un sac hermétique après refroidissement. 

Entrée de fromage Halloumi et de carottes

Entrée de fromage Halloumi et de carottes

Laissez-vous emporter dans une aventure gustative avec les créations de Marie Papilles inspirée des ingrédients de saison actuels et accordez-vous une irrésistible entrée de fromage Halloumi, faite en deux temps trois mouvements, qui met en valeur la carotte avec des épices savoureuses qui craquent sous la dent. Cette recette d’inspiration libanaise saura impressionner vos convives.

Cette recette est disponible sur le site de Paka Huile d’Olive :
https://pakaoliveoil.com/fr/2024/02/07/entree-de-fromage-halloumi-et-de-carottes/

Salade d’agrumes, fenouil & pistaches

Salade d’agrumes, fenouil & pistaches

La saison des oranges bat son plein en Albanie ! Laissez-vous emporter dans une aventure gustative avec les créations de Marie Papilles inspirées des ingrédients de saison actuels! Pour amener de la fraîcheur à votre hiver, que vous soyez dans la neige ou pas, cette délicieuse salade aux agrumes, où se marient le croquant du fenouil et le goût des pistaches saura vous plaire !

Cette recette est disponible sur le site de Paka Huile d’Olive :
https://pakaoliveoil.com/fr/2024/01/06/salade-dagrumes-fenouil-pistaches/

Épisode 7 – Le Presbytère de Blue Sea

Épisode 7 – Le Presbytère de Blue Sea

La culture fait partie de nos vies et grâce au Presbytère de Blue Sea elle trouve un refuge où s’exprimer. L’art est bon pour l’âme et nous permet d’aller à la rencontre de l’autre.

C’est pourquoi, dans ce dernier épisode, nous vous présentons ce lieu formidable lors des Journées de la culture 2019 et de l’évènement La rencontre des Nations. On y retrouve un de nos grand artiste de la Vallée-de-la-Gatineau, John Tenasco, ainsi que nombre de personnes qui font de notre coin de pays un oasis de création, d’amour et de paix!

À boire : on déguste notre cidre local Le Julien de Verger Merleau
Et merci aux merveilleux Albert Dumont pour ses mots et Edward Côté pour le violon ! Comme dirait Leonard Cohen : Thanks for the dance!

Réalisation: Christine Crépin – Karine Lacroix
Direction photo: Christine Crépin
Assistante à la caméra et prises de vues supplémentaires: Alexandra de Sève
Animation: Marie-Claude Bonin-Joly
Prise de son: Félix Laveault-Allard
Coordination de production: Christine Crépin – Karine Lacroix – Marie-Claude Bonin-Joly
Montage images et sons: Christine Crépin
Colorisation: Julie Pelletier
Mix sonore: Marc-André Tessier
Habillage: Félix Laveault-Allard (Edgar Web Studio)

Réseaux sociaux: Marie-Claude Bonin-Joly – Marie-Neige Besner

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Épisode 6 – Le Festival d’Eau Vive

Épisode 6 – Le Festival d’Eau Vive

Dans ce 6e épisode de la Série Marie Papilles, on descend la rivière Gatineau en rafting dans le cadre du Festival d’Eau Vive de la Haute-Gatineau. Grosses vagues, chutes et sensations fortes au rendez-vous ! C’est parti !


Réalisation: Christine Crépin – Karine Lacroix
Direction photo: Christine Crépin
Assistante à la caméra et prises de vues supplémentaires: Alexandra de Sève
Animation: Marie-Claude Bonin-Joly
Prise de son: Félix Laveault-Allard
Coordination de production: Christine Crépin – Karine Lacroix – Marie-Claude Bonin-Joly
Montage images et sons: Christine Crépin
Colorisation: Julie Pelletier
Mix sonore: Marc-André Tessier
Habillage: Félix Laveault-Allard (Edgar Web Studio)

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Épisode 5 – Le Carpe Diem

Épisode 5 – Le Carpe Diem

Dans ce 5e épisode de la Série Marie Papilles, avec Vicky de Carpe Diem Aventures, on vous amène en planche à pagaie et canot sur la sauvage rivière Picanoc ! Au menu, on déguste des tartines de champignons sauvages !

À boire : on agrémente notre ballade de la bière Carpe Diem de la Microbrasserie Les Brasseurs du Temps de Gatineau (Hull pour les intimes).


Réalisation: Christine Crépin – Karine Lacroix
Direction photo: Christine Crépin
Assistante à la caméra et prises de vues supplémentaires: Alexandra de Sève
Animation: Marie-Claude Bonin-Joly
Prise de son: Félix Laveault-Allard
Coordination de production: Christine Crépin – Karine Lacroix – Marie-Claude Bonin-Joly
Montage images et sons: Christine Crépin
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Mix sonore: Marc-André Tessier
Habillage: Félix Laveault-Allard (Edgar Web Studio)

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