Marie Papilles, c’est moi : Marie-Claude Bonin-Joly

Originaire de Blue Sea dans la Vallée-de-la-Gatineau en Outaouais. C’est ici que Marie Papilles évolue, au gré des saisons et des produits offerts.

Mon objectif? Créer une cuisine évolutive et écologique, adaptée aux goûts et à la curiosité de ma clientèle.

Ma passion
Réunir les gens autour d’une table, leur faire découvrir de nouvelles saveurs, les inciter à explorer des produits inédits, voilà ce qui me rend heureuse! Grâce à Marie Papilles, j’espère rejoindre le plus de gens possible, et les sensibiliser à une alimentation saine, fraîche, savoureuse et locale.

En constante évolution avec les nouvelles tendances et les nouveaux produits, la cuisine et la restauration me nourrissent dans tous les sens du terme.

Mon expérience
Depuis de nombreuses années, j’évolue avec passion en restauration. Curieuse et touche-à-tout, j’ai perfectionné, au fil du temps, mon savoir-faire et mon expérience pratique. Combinée à ma formation, cette expérience m’a permis de développer une approche client personnalisée ainsi qu’une excellente connaissance du milieu.

  • Formation internationale en service et sommellerie de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)
  • Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement du Relais de la Lièvre-Seigneurie
  • Attestation de spécialisation professionnelle en cuisine du marché du Relais de la Lièvre-Seigneurie

La nourriture
La nourriture constitue un équilibre en soi. Je considère qu’il est très important de bien manger et de choisir ses ingrédients avec soin. C’est pourquoi je favorise un retour à la terre et je privilégie les produits de chez nous. La cuisine est un partage et un héritage merveilleux, que je souhaite transmettre grâce à Marie Papilles.

Mon approche
Armée de mon expérience, j’ai réussi à créer mon propre style en cuisine. Je choisis minutieusement tous les produits qui composent mes plats, et je me fais un point d’honneur de respecter les besoins et les goûts de ma clientèle. Mon service distingué et professionnel ainsi que mon souci particulier de satisfaire les gens font partie de mon approche.