Apéros hivernaux

Pour vos apéros hivernaux, je vous donne quelques idées simples et conviviales, qui pourront vous inspirer selon ce que vous aurez sous la main. Dans l’épisode Bitobi, nous avons du saumon fumé par le Boucanier de Maniwaki accompagné d’aneth, de crème…

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Porc braisé sauce molé yéyé!

Portions : 6 à 8 personnesCuisson : 3 heures Ingrédients :  un rôti d’épaule de porc d’environ 4 lbs4 oignons coupés grossièrement  2 gousses d’ail écrasées 500 ml (2 tasses) de tomates broyées500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes60 ml (1/4…

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OIGNONS MARINÉS

Portions : 2 pots MasonCuisson : 2 minutes Ingrédients : 2 oignons rouges en tranches fines  1 tasse de vinaigre blanc 1 demi-tasse d’eau 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de sel 4 grains de poivre2 baies de genièvre 1 feuille de laurier …

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PAIN DE MAÏS

Portion : 12 portions Cuisson : 40 minutes Ingrédients 1 tasse et ¼ (315 ml) de semoule de maïs fine1 tasse (250 ml) de farine½ tasse (125 ml) de sucre1 c. à soupe (15 ml) de bicarbonate de soude1 pincée…

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Épisode 1 – La Pakwaun

« C’est quoi pour toi la Pakwaun? ». C’est la question que Marie Papilles pose aux val-gatinois lors du festif carnaval d’hiver de la municipalité de Maniwaki. C’est assurément une fête qui réchauffe et Marie Papilles y contribue avec son…

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BOEUF SÉCHÉ À LA JERKY

Préparation : 10 minutes Temps de repos : 12 à 24h Cuisson : 2 à 3h Ingrédients :  1 kilo de faux filet de bœuf local½ tasse de sauce soya2c. à soupe de sauce Worcestershire 2c. à soupe de poivre noir 1c.…

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VIN CHAUD (et ses variantes)

Une recette à adapter selon les goûts! Portions : 8 à 10 personnesCuisson : pas de cuisson ingrédients : 2 bouteilles de vin blanc ou rouge, selon les goûts 5 grains de poivre 5 gousses de cardamone 5 clous de girofle2 anis étoilées1…

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Burger 100% local

  Le mois de septembre est le meilleur des mois de l’année en termes d’abondance chez nos producteurs. Profitez s’en pour faire vos provisions hivernales sinon pour simplement appréciez à votre table, nos pleines saveurs locales ! C’est pourquoi, dans…

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Potage de courge

Automne, hiver, petites bottes & confort food ! Une soupe, le réconfort par excellence des journées froides. On se réchauffe, on prend soin de soi, ça sent bon dans la maison et on aime ça! Je vous propose pour l’occasion,…

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