Portions : 4 personnes
Cuisson : Plus ou moins 30 minute
Ingrédients :
- 4 filets de poisson fraîchement pêché, sinon de source durable, en vente chez votre poissonnier préféré
- quelques cuillères de farine tout usage
- sel et poivre
- 1 oignon coupé en grosses tranches
- 4 à 6 pommes de terre coupées en grosses frites
- Beurre
- Huile
- Mayonnaise ou ketchup maison (pour les frites)
En extra sympa : - Branche de sapin baumier
- Pousses d’épinettes marinées
Préparation :
- Préparer les pommes de terre pour les frites.
- Selon l’installation, 1-les faire cuire avec du beurre et de l’huile dans une poêle sur le feu.Ajouter quelques branches de sapin si désiré, sinon les faire cuire en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et bien dorées à l’extérieur. YAjouter les oignons à mi-cuisson.
- Selon l’installation, 2- pour une version maison, les mettre sur une plaque à biscuits au four à 350ºF (180ºC) pour 15 minutes Bien assaisonner avec les branches de sapin et huilé à souhait, .Les retourner avec amour. Ajouter les tranches d’oignons et les remettre au four pendant 15 minutes pour qu’elles soient bien dorées.
- Chauffer une deuxième poêle, à mi-cuisson des pommes de terre pour cuire le poisson.
- Dans une grande assiette, assaisonner et fariner légèrement les filets de poisson.
- Les faire cuire simplement dans la poêle, dans une quantité astronomique de beurre et d’huile, environ 3 minutes de chaque côté.
- Préparer une petite mayonnaise à l’ail ou à l’épinette pour les frites.
C’est bien connu qu’un shore lunch c’est bien gras. Profitez-en!
On fera du sport plus tard!
